Barwniki i pigmenty
Barwniki i pigmenty
schemat: symbol E – nazwy handlowe i systematyczne – kolor, pochodzenie; dodawany do produktów
E 170 – węglan wapnia (pigment) – biały; pasty do zębów (środek ścierny), kalcpiryna (substancja osłonowa)
E 171 – dwutlenek tytanu (pigment) – biały; guma do żucia, drażetki, pasta do zębów
E 172 – wodorotlenek żelaza (pigment) – brunatny; rzadko stosowany: sztuczne osłonki kiełbas
E 173 – glin, aluminium (metaliczne) – metaliczny; dekoracja słodyczy
E 174 – srebro (metaliczne) – srebrny; wyroby cukiernicze
E 175 – złoto (metaliczne) – złoty; w polsce spotykane w likierze Goldwasser
E 180 – pigment rubinowy – czerwony; osłonki woskowe serów twardych
Konserwanty
E 220 – dwutlenek siarki – syntetyczny; soki owocowe i koncentraty, wino, suszone owoce
E 221 – siarczan(IV) sodu (siarczyn sodu) – syntetyczny; różne
E 222 – wodorosiarczan(IV) sodu (kwaśny siarczyn sodu) – syntetyczny; różne
E 223 – pirosiarczan(IV) sodu, dwusiarczan(IV) sodu – syntetyczny; różne
E 224 – pirosiarczan(IV) potasu, dwusiarczan(IV) potasu – syntetyczny; różne
E 226 – siarczan(IV) wapnia (siarczyn wapnia) – syntetyczny; różne
E 227 – wodorosiarczan(IV) wapnia (kwaśny siarczyn wapnia) – syntetyczny; różne
E 228 – wodorosiarczan(IV) potasu (kwaśny siarczyn potasu) – syntetyczny; różne
E 230 – 1,1′-difenyl, Bifenyl, Diphenyl – syntetyczny; owoce cytrusowe (zabezpieczenie skórek przed owadami)
E 231 – o-fenylo-fenol, Dowicide – syntetyczny; owoce cytrusowe
E 232 – o-fenylo-fenolan sodu – syntetyczny; owoce cytrusowe
E 233 – Thiabendazol, MK-360, Omnizole, Bovizole, Eprofil, Equizole, Tecto – syntetyczny; owoce cytrusowe
E 234 – niazyna (antybiotyk) – wytwarzany przez Streptococcus lactis; sery topione
E 236 – kwas mrówkowy – syntetyczny; ryby wędzone, surowe soki owocowe
E 237 – mrówczan sodu – syntetyczny; różne
Antyutleniacze (antyoksydanty), stabilizatory i inne
E 270 – kwas mlekowy – fermentacyjny, konserwant; różne
E 280 – kwas propinowy – syntetyczny lub fermantacyjny, konserwant; różne
E 281 – propinian sodu – syntetyczny, konserwant; różne
E 282 – propinian wapnia – syntetyczny, konserwant; różne
E 283 – propinian potasu – syntetyczny, konserwant; różne
E 290 – dwutlenek węgla ( tlenek węgla(IV) ) – syntetyczny, konserwant; napoje, wody mineralne
E 296 – kwas L-jabłkowy – syntetyczny, konserwant; różne
E 300 – kwas L-askorbinowy, witamina C – syntetyczny, konserwant; różne
E 301 – L-askorbinian sodu – syntetyczny, konserwant; różne
E 302 – L-askorbinian wapnia – syntetyczny, konserwant; różne
E 304 – palmitynian askrobylu (pochodna witaminy C) – syntetyczny; produkty tłuszczowe
Zagęszczacze
schemat: symbol E – nazwy handlowe i systematyczne – pochodzenie; dodawany do produktów
E 400 – kwas alginowy – naturalny (produkowany z alg); różne
E 401 – alginian sodu – naturalny (modyfikowany, produkowany z alg); jako substancja klarująca: soki, miody pitne, hydrolizaty białkowe (zupy w proszku), zagęszczacz: lody, desery w proszku, koncentraty napojów i ciast, śmietana UHT
Różne dodatki
schemat: symbol E – nazwy handlowe i systematyczne – pochodzenie, funkcja; dodawany do produktów, uwagi
E 500a – węglan sodu, soda – syntetyczny, regulator kwasowości; różne
E 500b – wodorowęglan sodu (kwaśny węglan sodu), soda oczyszczona – syntetyczny, regulator kwasowości, środek spulchniający; sery, wypieki i inne
E 501a – węglan potasu – syntetyczny, regulator kwasowości; różne
E 501b – wodorowęglan potasu (kwaśny węglan potasu) – syntetyczny, regulator kwasowości, środek spulchniający; różne
E 503a – węglan amonu – syntetyczny, regulator kwasowości, środek spulchniający; różne
E 503b – wodorowęglan amonu (kwaśny węglan amonu) – syntetyczny, regulator kwasowości, środek spulchniający; różne (podczas pieczenia ulatnia się całkowicie)
E 504 – węglan magnezu – syntetyczny, środek spulchniający; różne
E 508 – chlorek potasu – konserwy, wędliny i wyroby garmażeryjne
E 536 – żelazocyjanek potasu – syntetyczny, usuwa jony żelaza; sól kuchenna, wino
Dodaj komentarz